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食品“美容”为何逾越安全底线

2014-10-08 21:13:51    作者:刘建伟
核心摘要:

□   刘建伟

冷库出来的生猪蹄干瘪瘦小泛黄,为何到了市场上就变得又白又胖,白里透红?“美白猪蹄”其实并非类似伎俩第一次大显身手。撇开其他五花八门的“美容”技法不论,即便是双氧水“美白法”,“白里透红”的猪蹄也绝非第一个“受益者”,从日前已曝出的食品加工黑幕来看,双氧水漂白的鸡爪、牛百叶、生肉,可以说屡见不鲜,甚至连鱼翅这类高端食材,都难以免俗。
工业双氧水不仅频繁出场,更是成了食品“美白”的惯用伎俩。“美白猪蹄”,不过是又一次小试身手而已。
  “爱美之心,人皆有之”。挑选食品的消费者,自然也会有同样的心态。
的确,“不美白没人要”,消费者的“好色”与不识货,似乎一定程度上也是“美白猪蹄”背后的驱动力。但是,假如认为“美白猪蹄”上市缘于消费者的“以貌取蹄”,显然是打错了板子。
事实上,作为食品市场的买方,消费者所能获取的信息其实相当有限,缺乏专业的辨识能力,不得不“以貌取食”,本身已是无奈。当这一消费者的合理心态,竟然被再次利用,甚至不惜以违规“美容”和食品安全隐患来欺瞒消费者,博取利益,更是令人难以容忍。从这个角度来看,非要让每个消费者都具备火眼金睛,一眼参透“美白猪蹄”的前世今生,不仅不切实际,也本不该成为食品“美白”黑幕谢幕的前提
而危及公众健康的“美白猪蹄”之所以能够公然上市,其背后的经济利益,显然才是最大的推手。其始作俑者,也不会不知工业双氧水对于人体健康的严重危害,相关的销售链条也绝不可能对这一潜规则毫不知情。
从这个意义上说,“美白猪蹄”们大行其道,更多暴露的恐怕是商业诚信与伦理的失范。而好的商业伦理,并不会自发形成,而需要有促其生长的土壤。这就离不开必要的外部监督与严格的司法监管。
可见,有了细致而严苛的市场监管,“食品美容”中的违规行为不仅要面临巨大的风险,代价也要远高于收益的话,“美白猪蹄”即便有之,也不敢越过食品安全的界限。

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