伯果儿打造全自营社交化生鲜电商品牌

1月5日，记者在北京伯果儿的公司总部对伯果儿的两位创始人秦鑫和刘雨进行了专访。两位90后的创始人向记者详细介绍了伯果儿的创业历程、理念以及发展情况。伯果儿全国第一个以吃货为核心的全自营社交化生鲜电商品牌平台。以地道、时令、自然、超新、极致体验为理念，致力打造中国地理标志特产生态水果、美食第一品牌。自2014年8月创建以来，已经聚集了一大批“能吃、爱吃、会吃”的对生活和美味有高品质追求的吃货。伯果儿所有的产品都源自各地最地道、最特色的生态水果，以欧盟生态农业标准，地道生态，从枝头到舌尖全程不超72小时。伯果儿的宣言是：拒绝平平淡淡，伯果儿只提供时令性的最地道的水果。拒绝哗众取宠，伯果儿只提供品质最实在的瓜果梨桃。拒绝长途跋涉，伯果儿只提供72小时内从枝头到舌尖。拒绝揠苗助长，伯果儿只提供睡到自然熟的冠军水果。拒绝天下第一，伯果儿只做天然生态绿色地道的唯一。

据伯果儿联合创始人秦雨介绍，虽然2014年生鲜电商市场突破1000亿元，不过目前生鲜电商的渗入率却不足1%，而整个农副商品进入流通领域的规模在2.45万亿，因而生鲜电商被誉为电商行业的最后一片蓝海。众多的电商企业、农产品企业、零售企业，甚至物流企业也正纷沓杀入，短短时间里，生鲜电商的队伍已可区分出几个阵营。一是天猫、京东专辟生鲜频道而领衔的平台型电商，一是顺丰优选、中粮我买网等借助自身原有优势进入生鲜领域的的综合自营型电商，再就是直接杀入专做生鲜的本来生活网、沱沱工社等垂直电商。生鲜电商炙手可热，并可见众多商业巨头的身影。伯果儿又为何能在去年双11期间，平台尚未推出之时，打败了潘石屹的潘苹果，拿下了淘宝、京东、中粮等巨头觊觎已久的清汤蜜柿的货源？

“我们的这份责任和精神可能会成为伯果儿生存的依靠。”伯果儿联合创始人、副总经理秦鑫认为，伯果儿对“吃货”群体的锁定和对产品“味道”的刻意追求，将会为伯果儿打开一片生存空间。

因为杀入生鲜电商市场的各家同行资源不同，也就决定了他们会依顺着自己的优势做出布局，例如，顺风优选会突出“快递基因”，本来生活会强化“媒体营销基因”，“我买网”则依赖“渠道基因”，难免会弱化对小众群体的关照和对口味“吹毛求疵”的要求。在销售方式上，现有的生鲜电商大都还是靠传统的卖货的思路在做事，多采用囤货发售的模式。这就牵扯到，生鲜配送环节投入最高的冷链配送等问题，因此也存在不可逃避的两个问题：水果自身的成熟度、水果的新鲜度。

而带着一百多万自筹启动资金的伯果儿，却做出了72小时水果从枝头送到家的承诺。秦鑫解释：“因为我们实现线上预售，水果的采摘量是限定的，因此我们对果源的要求是上午摘完，当天打包打包好送到机场，下午运输，基本上傍晚就到北京了，这距离采摘只过去12个小时。水果到北京后，给我们提供快递服务的增益速递马上去接货，进行开包分拣，剔除破损果品，完成二次包装，快递出去，北京同城的第二天基本上都能够到消费者手中，根本用不到冷藏和仓储，时间可控、成本可控、品质可控。” 

因此，在采购渠道方面，伯果儿选择了与水果原产地的基地集团合作，目前销售的是全国几大地标性产品。对于这些基地，他们看中的是借助伯果儿平台，对自己产地特色水果的互联网营销方式。2014年底由中国食文化研究会举办的中国好食品高峰论坛上，创新营销圆桌对话环节主持人向现场参会者做了个小调查：“如果一个很好吃的哈密瓜卖100元，要你自己去摘，你会不会买？1000元呢？如果10000元呢？”百余位酒店高管和食品公司老板对百元报价大都高声称“买”，对千元报价应者寥寥，对“万元哈密瓜”则一致大摇其头。然而伯果儿不仅卖出了标价18800元一个的哈密瓜，而且一下卖出了52个。

“大家先分头自费到乌鲁木齐集结，然后才是3天时间的吃货之旅。大家”秦鑫介绍，2014年哈密瓜节前夕，伯果儿在圈子里发起了哈密之旅的销售活动。“在3天的时间里，吃在农户、住在农户，访民俗旅游村，看哈密瓜博物馆，到地头摘哈密瓜，除了能够品尝了100多种哈密瓜，最后还能亲手摘瓜带走，18800元保证大家能将哈密最顶级的瓜果都品尝到，而且玩得开，吃得美，让客户和粉丝去体验和感受真正的原生态产地和第一时间尝到刚采摘的时令新鲜水果。而对原产地来说，是将品牌与文化对外传播的契机。”据透露，伯果儿因此签下了仍保留进贡时种植方法的康熙贡瓜第13世传人、超过500年树龄的河北易县的清汤蜜柿等。

 据了解， 伯果儿主要定位在生鲜水果电商，目前立足于北京为试点，做特色时令新鲜水果的同城电商，今年在福建、四川、山东等地也设立了分部。未来，伯果儿将采取“1+N ”的商业模式，即“一个基于圈子的社群+N种功能和服务”。社群平台包含，圈子主要以电商预售平台、微店、微信公众平台及正在开发的APP为主，今后更加注重移动端。从2015年开始，伯果儿对合作产地及产品实施全天候监控。消费者利用远程监控视频随时观看任何时段的监测数据；而社群属性，是以吃为核心，集社交、娱乐、多功能为一体的互动平台，为电商平台做宣传和引流。

据伯果儿联合创始人刘雨介绍，伯果儿吃美食达人俱乐部是伯果儿旗下最核心的吃货社交平台，为所有有逼格、挑剔、品质的吃货提供交流沟通、经验分享、美味推荐的以“吃”为核心的互动社交平台。伯果儿的口号是“最合适的时间到最合适的地方去吃最地道的美味”。伯果儿美食达人俱乐部将和所有吃货达人一起寻觅那儿时的味道——风的味道、山的味道、阳光的味道、大自然的味道，找回亲情、找回纯真、找回欢乐，才下舌尖、又上心尖！

伯果儿电商是与伯果儿美食达人俱乐部为一体的独立的生鲜电商平台，是基于伯果儿吃货集中营由吃货分享、吃货推荐、伯果儿考察、伯果儿服务的全新超新生鲜电商。以地道、时令、超新为经营理念，是全国第一个保证从枝头采摘、航空直邮到同城速递的24-72小时超新水果电商。致力于为所有吃货提供最新鲜、最地道的水果。

据刘雨介绍，伯果儿先后已经拿到了奥运会、世博会专供农场战略合作伙伴、新疆建设兵团核心农场战略合作伙伴 、国家地理标志保护产品协会会员等资质。并与哈密伊吾县淖毛湖乡农十三师贡瓜农场、库尔勒地区焉耆县农二师21团农场、新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县农二师36团农场、新疆和田地区农十四师农场、阿克苏地区农一师6团奥运会专供农场、喀什市农三师4团农场、新疆喀什地区伽师县农三师42团农场、吐鲁番地区农十二师221、222团农场、伊犁地区哈萨克州农十师182团农场 、三亚生态有机农场 、河北易县百年清汤蜜柿基地、云南绿色果蔬农业合作社、赣州信丰脐橙种植基地等达成了战略合作。

据了解， 伯果儿主要定位在生鲜水果电商，目前立足于北京为试点，做特色时令新鲜水果的同城电商，今年在福建、四川、山东等地也设立了分部。未来，伯果儿将采取“1+N ”的商业模式，即“一个基于圈子的社群+N种功能和服务”。社群平台包含，圈子主要以电商预售平台、微店、微信公众平台及正在开发的APP为主，今后更加注重移动端。从2015年开始，伯果儿对合作产地及产品实施全天候监控。消费者利用远程监控视频随时观看任何时段的监测数据；而社群属性，是以吃为核心，集社交、娱乐、多功能为一体的互动平台，为电商平台做宣传和引流。