北京春节年夜饭预定热来临

鸡年春节距今还有两月余。可年夜饭预订已提前“热”了。记者近日走访京城部分老字号餐饮企业发现，雅间已经订出去八成多。有心急的商家已经开始准备年夜饭了，而鸡同“吉”，像全聚德通州店今年就推出了“鸡祥套餐”。

除了市民心急预订年夜饭雅间，不少老字号也在着手开始预备年夜饭。全聚德通州店内，由中国烹饪大师关长瑞创新研制的八套不同价位的年夜饭已经出炉。虽然各档年夜饭设计中，仍以芥末鸭掌、盐水鸭肝、干烧冬笋鸭脯、火燎鸭心等多款地道全聚德传统招牌菜为基础，但鸡年年夜饭每档套餐也少不了鸡（吉）的菜品，比如用多种食材拼摆而成的冷拼“金鸡报晓”；用鸡酱制切条装盘，配上蔬菜似“如意”的“吉（鸡）祥如意”。另还搭配了通州“三宝”：烧鲶鱼、糖火烧和炸咯吱盒。

由于年夜饭基本上都是全家聚餐，老人较多，今年各老字号均推出了新的便民措施，即针对家里有80岁以上老人等候就餐的家庭，将设立专座，优先就餐。这些老字号都将拿出15%的餐位散座和雅间，大概10张餐桌的餐位，为高龄老年人家庭提供年夜饭优先就餐服务。